| 12：30 |
受付開始、開場 |
| 13：00〜13：05 |
開催挨拶 山田繁樹 （アークレイ(株) 取締役） |
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| 第一部 「アンチエイジングとメイラード反応」 |
| 13：05〜13：35 |
アンチエイジングにおける老化危険因子とメイラード反応
米井嘉一先生（同志社大学アンチエイジングリサーチセンター 教授）
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| 13：35〜14：05 |
天然に存在するメイラード反応阻害物質の探索とその作用
松浦信康先生（岡山理科大学理学部 講師）
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| 14：05〜14：15 |
ハーブエキスのご紹介
八木雅之（アークレイ株式会社 からだサポート研究所）
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| 14：15〜14：35 |
質疑応答 |
| 14：35〜15：00 |
休憩 |
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| 第二部 「カンキツの機能性」 |
| 15：00〜15：30 |
カンキツに含まれる機能性成分研究 十年の歩み
矢野昌充先生（独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所 健康機能性研究チーム 上席研究員）
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| 15：30〜16：00 |
カンキツに含まれる機能性成分による抗肥満作用
河田照雄先生（京都大学大学院農学研究科 食品生物科学専攻 食品分子機能学分野 教授）
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| 16：00〜16：30 |
カンキツに含まれる機能性成分による抗動脈硬化作用
大東肇先生（京都大学大学院農学研究科 食品生物科学専攻 生命有機化学分野 教授）
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| 16：30〜16：40 |
シイクワシャー果皮エキスのご紹介
佐々木貴生（アークレイ株式会社 からだサポート研究所）
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| 16：40〜17：00 |
質疑応答 |
| 17：30〜19：00 |
情報交換会（立食パーティー）
閉会
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